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인체와 물
1. 사람은 걸어 다니는 물통 ?

몸 속의 수분 함류량은 사람에 따라, 그리고 체질에 따라 다르나 몸의 70% 정도가 물이라 한다.
어린이 몸 속에는 물이 많으나 나이가 들수록 적어진다.
보통 사람은 몸 속에 약 45 ℓ 의 물을 지니고 있다. 그 중 약 2.6 ℓ 의 물을 날마다 갈아 넣고 있다.
약 1.5 ℓ 는 음료수로, 약 0.8 ℓ 는 음식물로 보급 받으며 약 0.3 ℓ 의 물은 마른 식품에서 신진대사를 통해 만들어진다.
몸 속의 물이 1~2%가 부족하면 심한 갈즈을 느끼게되고 5% 정도가 부족하면 혼수상태에 빠지게 되며 12% 정도가 부족하면 생명까지도 잃는다.
물은 이산화탄소, 산소, 염분과 같은 생명에 필요한 물질을 용해하고 분해하는 일을 한다.

특히 인체에서는 혈액의 순환에도, 배설물의 처리에도, 근육의 운동에도 물은 불가결한 존재이다.
아마 물이 없다면 사람들은 눈 한번 제대로 깜박일 수 없을 것이다.
눈물샘은 눈물을 만들어서 극히 적은 양이긴 하지만 끊임없이 흘려 보내 눈을 매끄럽게 만들고 깨끗하게 씻어준다.
땀샘은 0.5 ℓ 의 수분 증발을 통해 피부를 식힌다. 평소 호흡 작용에서도 폐에서 습기를 머금은 공기를 토해내어 0.5 ℓ 정도의 물을 발산한다.

사람 몸 속에서 물을 가장 활발히 처리하는 곳은 신장인데 혈액의 흐름에서 불필요한 것을 맑게 거르는 매체로서 구실을 하고 있다.
몸속의 혈액은 1시간에 15회씩 2개의 신장을 통과한다.
그 중 약 1.4 ℓ 의 불필요한 물이 오줌으로 배설된다.
신장은 2개 중 하나만으로도 온 몸의 혈액 전부를 깨끗하게 씻을 수 있다.
양쪽 모두 사용할 수 없게 되면 요독증이 생기며 발병하면 3주일 이상을 살 수가 없다.
물이 사람에게 얼마나 소중한 것인가를 다시 한번 깨닫게 된다.


2. 인체내에서의 물의 역할

섭취된 물을 바로 배설되는 것이 아니라, 인체 각 세포와 장기를 구성하는데 쓰이며, 혈액을 통해 손환하게 되는데, 한번 섭취된 물은 90일 동안 인체에 머무르고 있다가 배설된다.
즉 90일 전에 마신 물이 그 동안 생명활동에 사용되다가 소변과 땀 등으로 배설 되는 것이다.
그러므로 인체를 채우고 있는 물이 체질을 결정하는 주요한 요소가 됨을 알 수 있다.
따라서 섭취하는 물의 질과 양에 따라 건강이 좌우되는 것이다.
궁극적으로 물의 상태가 좋지 못하거나 부족하면 인체내의 여러 대사가 원활이 이루어지지 않고, 그에 따라 각종 성인병이 따르게 되므로 좋은 물의 섭취가 중요한 것이다.
인체내 물의 역할은 다음과 같다.

- 영양소를 용해시켜 운반, 필요한 세포에 공급한다.
인체내 물은 가만히 고여 있는 것이 아니라 혈액과 림프액의 형태로 혈관과 림프관을 통해 부지런히 순환한다.
물이 대부분으로 구성된 혈액과 림프액은 영양소, 가스, 미네랄, 호르몬 등의 성장과 활동에 관여하는 요소를 포함하고 체내의 모든 세포, 조직, 장기를 자유롭게 이동할 수 있다.
생명과 바로 연관있는 심장에도 공급되고 뇌에도 공급된다.
또한 세포안에 깊숙이 있는 물도 끊임없이 교체되면서 이동하며, 그 과정에서 영양분이나 필요한 성분이 용해되어 물을 따라서 이동한다.

- 노폐물의 배출작용
물로 구성된 혈액은 에너지 생산과 그 밖의 신진대사의 결과로 생긴 탄산가스나 노폐물을 폐나 신장으로 운반해서 호흡과 소변, 땀을 통해 몸 밖으로 배출시킨다.
일상생활을 하는 성인을 기준으로 할 때 하루에 배설되는 물의 양은 2.6 ℓ 정도인데, 소변으로 1.4 ℓ, 대변으로 0.2 ℓ, 땀이나 호흡 등으로 1 ℓ 정도 배설된다.
이때 물과 함께 각종 노폐물이 배설된다.
그러므로 물이 부족한 경우 대사과정을 통해 생긴 노폐물이 배설되기 어려워 쌓이게 되고 체질이 산성화되는 등 각종 역기능을 수반하게 되므로 충분한 수분 공급이 필요한 것이다.

- 완충액으로서의 역할
체액의 산도가 약알칼리 상태로 일정하게 유지되어야 건강을 유지할 수 있다.
체액이 급격하게 산성이나 알칼리성으로 변하면 대사 반응에 관계하는 효소의 반응이 일어날 수 없기 때문에 인체는 이상 상태에 빠지게 된다.
이때 체엑의 일정한 산도를 완충시켜 약알칼리상태를 유지시키는데 관여하는 탄산중이온, 단백질, 미네랄(칼슘, 칼륨 등) 등이 녹아있는 액체가 바로 물인 것이다.
이런 물이 없다면 완충에 작용하는 물질들이 상호반응을 할 수 없기 때문에 인체내의 산도를 조절하는 반응이 일어날 수 없게 된다.

- 노화방지
인체를 구성하고 있는 세포내에는 수분이 일정량, 일정한 구조를 띤 상태로 유지되고 있는데, 세포가 노화되면 물의 구조가 흐트러져 밖으로 빠져나오기 쉬워진다.
특히 피부 세포의 노화와 물은 절대적인 관계를 갖는데, 이는 세포가 제 기능을 하지 못하게 되어 보습력이 떨어져 피부가 건조해지고 탄력성을 잃기 때문이다.
또한 수분이 적으면 노폐물 축적, 영양물의 부족 등으로 세포가 노화된다.

- 신체를 보호한다.

* 형태와 압력 유지
인체의 조직과 세포에는 물이 포함되어 있어서 조직과 세포의 형태가 유지되며 눈동자를 비롯한 신체 각 부분의 압력이 유지된다.

* 외부 충격으로부터의 신체 보호
관절을 매끄럽게 해 주며 외부의 충격과 타격에서 생기는 부상으로부터 몸을 보호하는 역할을 한다.

* 근육의 긴장도
근육의 75%가 물인데, 근육이 일정한 긴장도를 유지하는데도 물이 필요하다.

- 체온을 조절한다.
물분자 사이의 결합을 떼어 놓으면 많은 에너지가 필요하다. 바다가 육지에 비해서 쉽게 온도가 변하지 않는 것은 바다는 물로 구성되어 있기 때문이다.
마찬가지로 물이 다량 함유된 인체의 체액은 어지간한 에너지 변화가 따르지 않는 한 얼기도 쉽지 않고 끓기도 쉽지 않은 것이다.
체온이 올라갔을때 나는 땀은 인체의 열을 흡수해서 공기 중으로 날아가므로 열을 내려주는 것이다.
이런 물리적 작용으로 물은 외부 온도의 급격한 변화에 대응하여 체온(인체 36.5도)를 일정하게 유지한다.
이렇게 인체와 불가분의 관계를 갖고 있는 물을 적정량 이상 마셔주지 않거나, 유해한 물질이 많이 함유되어 있는 물을 마시면 건강한 생명활동이 이루어질 수 없다.
그러므로 인체가 양질의 음식물을 섭취하는 것도 중요하지만 건강을 위해 좋은 물을 섭취하는 것 또한 중요하다.


3. 인체의 체액은 약알칼리성

*인체의 체액은 pH 7.38~7.45의 약알칼리성으로 이루어져 있고 알칼리성의 체액을 유지하려는 작용이 몸속에서 자동적으로 일어난다.
이러한 기능을 항산성기능이라 한다.

*항산성기능이 떨어져 체액이 산성화되어 pH 6.8 이하가 되면 혼수상태에 빠지고 pH 6.2 이하가 되면 목숨을 잃게 된다.

*체질이 산성화 되는 이유는 산성식품의 과다섭취, 급작스런 운동, 오염물질, 스트레스 등 인간주변의 상황과 몸의 항산성기능저하로 균형파괴 때문이다.


※인간은 신진대사를 위한 대부분의 영양소를 산성식품에서 얻으며 현대인은 체질을 중화시킬 수 있는 알칼리성 식품이나 알칼리성 물을 섭취해야만 한다.
  
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